Que faire et voir à Hambourg : les incontournables !

Le port de Hambourg, c’est un peu l’étape incontournable lorsque l’on visite la ville. Avec ses remorqueurs, ses traversiers, ses quais, ses grues, ses ponts, ses goélands, ses porte-conteneurs et, même, ses théâtres musicaux, le port est un lieu de vie à part entière et offre d’innombrables attractions.

Le port de Hambourg, communément appelé « porte d’entrée du monde », est le plus grand port de commerce d’Allemagne et le troisième d’Europe après celui de Rotterdam (aux Pays-Bas) et celui d’Anvers (Belgique). Il est relié, par des routes maritimes, à plus de 900 ports dans plus de 170 pays. Sa spécialisation en tant que grand terminal à conteneurs explique son fort dynamisme.

Depuis les débarcadères vous avez la possibilité de faire des croisières dans le port et dans les canaux du quartier des entrepôts sur de petits bateaux ou utiliser le ferry n°62 de la HADAG (solution la plus économique : coût d’un ticket de transport en commun), qui fait un aller-retour Landungsbrücken-Finkenwerder d’une petite heure. Vous n’avez plus qu’à rester dans le ferry pendant tout le trajet et admirer le paysage ! Le port est également l’endroit idéal pour rejoindre la plage de l’Elbe (Elbstrand), située à seulement quelques minutes de ferry. Si vous ne souhaitez pas naviguer sur l’Elbe, vous pouvez vous installer dans l’un des nombreux cafés et restaurants que compte le débarcadère et observer le port en action. Par ailleurs, le port et la ville peuvent être observés en hauteur depuis le Skyline Bar 20up de l’Empire Riverside Hotel et le Tower Bar du Hotel Hafen, à quelques pas de là.

A voir également le pont à haubans de Köhlbrand (Köhlbrandbrücke) qui date de 1974, le Rickmer Rickmers un magnifique bateau musée à trois mâts et le vieux cargo Cap San Diego, navire de marchandises des années 1960 qui propose d’intéressantes expositions permanente et temporaire. D’ailleurs, plusieurs fois par an, vous avez la possibilité de voyager sur le « Cap San Diego », différents circuits sont proposés – faites votre réservation à l’avance, car l’activité est très demandée !

Chaque année, en mai, la fête du port attire près d’un millions de visiteurs. C’est l’occasion de voir défiler des bateaux de toutes sortes et profiter des nombreuses attractions créées pour l’événement.

Si vous le pouvez, faites une balade du port de nuit ; les grues illuminées dégagent quelque chose de magique !

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Voici une expérience d’un genre particulier qui ne vous coûtera rien, si vous êtes à pied ou en vélo (2,00 € pour les voitures) : une promenade sous l’Elbe dans le vieux tunnel de Sankt Pauli. A son ouverture en 1911, ce tunnel fut considéré comme un chef-d’œuvre technique : c’était en effet la première fois que les hambourgeois passaient sous le fleuve pour rejoindre y rejoindre la rive opposée. Aujourd’hui, c’est un morceau nostalgique de l’histoire de la ville et une attraction majeure, très appréciée des touristes et des locaux. Ce tunnel vieux de plus de 100 ans est ouvert 24h/24.

L’entrée se situe directement au niveau des débarcadères de Sankt Pauli (Landungsbrücken), c’est un bâtiment avec un dôme brun. Là se trouve une machinerie de quatre grandes cages d’ascenseur qui transportent hommes, cyclistes et véhicules à presque 24 mètres de profondeur. Ensuite deux tunnels de 426 mètres de long et 6 mètres de large vous conduisent sur la rive sud de l’Elbe, vers Steinwerder. Des sculptures en faïence décorent les murs des galeries souterraines. Elles ont pour thème principal, la faune aquatique, les bords de mer et divers mammifères.

Ce tunnel porte le nom de « vieux tunnel » car un nouveau (le Neuer Elbtunnel, accessible depuis la route) fut réalisé à côté et inauguré en 1975.

En traversant le vieux tunnel de nuit, vous aurez une vue imprenable sur les lumières du port, des débarcadères et de la ville.

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Depuis le début du 18ème siècle, c’est le rendez-vous incontournable du dimanche matin pour tous les lève-tôt ou les couches tard : le marché aux poissons d’Altona. Ouvert de 5h00 à 9h30 en été (du 15 mars au 14 novembre) et de 7h30 à 9h30 en hiver (du 15 novembre au 14 mars), le marché, situé sur le port, attire chaque dimanche près de 70 000 visiteurs le long de l’Elbe. Ici vous pourrez y acheter de délicieux poissons frais mais pas seulement… qu’il s’agisse de corbeille de fruits, de fleurs tropicales, ou de

Franzbrötchen (pâtisseries au beurre et à la cannelle typiquement locales) tout le monde y trouvera ce qu’il cherche. Les amateurs de musique et les derniers fêtards pourront danser et profiter des concerts dans la salle des ventes (Fischauktionshalle), ou tout simplement savourer une dernière bière dans l’un des nombreux stands de street-food que compte le marché.

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Située dans le quartier de St Pauli, la Reeperbahn est l’avenue principale de la vie nocturne et du « quartier rouge » de Hambourg. Le «mile le plus pécheur du monde» fait près d’un kilomètre de long et abrite de nombreux cabarets, clubs, bars, sex-shops, strip-shows, boites punk et discothèques. Vous y trouverez aussi de quoi vous restaurer : kebabs, et snack-bars asiatiques. La Reeperbahn compte près de 25 millions de touristes par an mais aussi beaucoup d’autochtones.

Sur la Spielbudenplatz, les visiteurs trouveront le célèbre poste de police allemand Davidwache, qui fait que le quartier reste très sûr, mais aussi les théâtres St. Pauli, Schmidt et Schmidts Tivoli ainsi que la Maison des Opérettes (Operettenhaus).

Parallèlement à la Reeperbahn vous trouverez la célèbre et cachée Herbertstraße, une rue de bordels où les prostituées sont assises sur des tabourets dans des vitrines, attendent les clients ou s’adressent aux passants par une fenêtre ouverte. Depuis 1933 aux deux extrémités des barrières empêchent une vue directe depuis l’extérieur, et depuis les années 1970, des panneaux interdisent l’entrée aux mineurs et aux femmes (à la demande des prostituées et pour garantir l’ordre public).

Messieurs attention, si vous vous faites directement aborder dans les rues du quartier, le tarif pourra se révéler être excessivement cher !

Le quartier offre donc du sexe, mais bien plus encore. Les nombreux bars, cafés et salles de spectacles en font un haut lieu du divertissement pour tous. Une très belle vue de la ville peut être observée depuis le bar Heaven’s Nest By Clouds au sommet des Tanzende Türme (tours dansantes) de la Reeperbahn.

LE SAVIEZ-VOUS ? Les Beatles ont commencé leur carrière internationale dans les clubs de ce quartier. De 1960 à 1962 ils se sont produits au Top-Ten Club, autrefois situé au n°136 de Reeperbahn, à l’Indra-Club, au Kaiserkeller et au Star-Club, tous trois sur la rue perpendiculaire Groß Freiheit. La « Place des Beatles » (Beatles-Platz) a même été aménagée pour commémorer ces passages.

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L’église baroque de Saint-Michel, également appelée « Michel », est considérée comme l’emblème de la ville. En effet, pour les marins l’église était la dernière vision qu’ils avaient de leur ville en partant en mer, et était la première vision qu’ils avaient en revenant.

Avec ses cinq orgues, sa crypte voûtée et sa tour de 132 mètres de hauteur située près du fleuve, c’est l’un des monuments le plus visité de Hambourg. En grimpant les 452 marches de la tour vous arriverez sur une plateforme (située à 106 mètres du sol) et jouirez d’un panorama à 360° sur toute la ville et le port. La plus belle visite est probablement celle faite le soir, lors de la Nachtmichel, pour s’émerveiller devant toutes les lumières de la ville (accès exclusivement pas ascenseur la nuit).

En semaine vers 10h00 ou 21h00 heures, et le dimanche vers 12h00 heures, ne manquez pas le sonneur de trompette, qui joue un solo depuis le clocher ; c’est une tradition qui remonte à plusieurs siècles. Jusqu’en 1860, il avait pour mission d’annoncer la fermeture des portes de la ville.

La visite de l’église est gratuite, mais l’ascension de la tour vous coûtera 5€. Si vous souhaitez visiter la tour de nuit, le prix sera de 10,50€ ; les horaires varient en fonction des saisons et des événements, il est préférable de se renseigner avant ici.
La visite de la crypte, avec le visionnage d’un film sur l’histoire de la ville, coûte 4€.

Non loin de là se trouve les dernières maisons à colombages de Hambourg ; elles datent du 17ème siècle et se visitent encore !

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Les adeptes du shopping auront le choix à Hambourg, de nombreuses rues offrent une variété de boutiques et magasins en tout genre.

Europa Passage, situé entre la Mönckebergstraße et la Jungfernstieg est l’un des plus gros centres commerciaux de Hambourg. D’une superficie de 30 000 m², vous trouverez 120 magasins différents : des grandes marques, des magasins spécialisés et des boutiques de créateurs. Que vous veniez pour des vêtements, de l’alimentation, des fleurs, de la déco ou l’équipement hi-fi, vous trouverez forcément votre bonheur ; des expositions ont même souvent lieu dans la galerie marchande.

New York a la 5ème avenue, et Hambourg a la Mönckebergstraße : l’une des principale rue commerçante de la ville. La rue piétonne Spitalerstraße fait aussi partie intégrante du quartier commerçant de Hambourg, puisqu’elle concentre la majorité des enseignes internationales, et se classe parmi les 10 rues les plus visitées d’Allemagne. Cette rue est magnifiquement décorée pendant la période de Noël !

Il fait également bon se promener entre la Jungfernstieg et la place de l’hôtel de ville (Rathausmarkt), sous les imposantes arcades et les différents passages couverts.

Les grandes marques de luxe, elles, sont regroupées autour des rues Hanse-Viertel, Neuer Wall et Große Bleichen.

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L’Hôtel de Ville fut construit en 1897, et est le siège du Parlement et du Sénat de la ville. L’impressionnant bâtiment est construit dans le style néo-renaissance. Édifié sur 4000 pieux en chêne, l’Hôtel de ville comprend 647 pièces et est divisé en deux parties délimitées par la tour centrale de 112 mètres de haut ; à droite le Sénat (gouvernement) et à gauche le Parlement. La mairie est non seulement impressionnante de l’extérieur, avec sa splendide façade complétée de 20 statues d’anciens empereurs, mais elle est également époustouflante à l’intérieur : toutes les pièces sont décorées avec d’imposantes colonnes, de belles peintures murales et de magnifiques dorures. Des visites guidées (4€) en allemand sont proposées tous les jours, de 11h00 à 16h en semaine, et de 10h à 16h les weekends, toutes les demie-heures (des visites en anglais et en français sont possibles, sur demande). La salle de bal avec ses 46 mètres de long, ses 18 mètres de large et ses 15 mètres de hauteur vous laissera sans voix.

Les plus pressés passeront au moins admirer la belle cour intérieur et sa fontaine Hygieia, représentant la santé et érigée en mémoire de la dernière grande épidémie de choléra en Allemagne.

Pendant la période de Noël, un marché de Noël se tient juste devant la mairie.

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C’est une évidence, vous ne pouvez pas partir de Hambourg sans avoir manger un hamburger. Après tout c’est ici que l’histoire de ce sandwich a commencé, lorsque les migrants allemands ont apporté dans leurs bagages leur steaks hachés mélangés à des oignons, de chapelure et du sel sur le continent américain !

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La Speicherstadt, littéralement la « ville des entrepôts », est la destination phare de Hambourg. Cet immense ensemble d’entrepôts en brique rouge, de style néo-gothique, a été construit sur l’eau, entre 1883 et 1914, afin de faciliter le transport des marchandises qui arrivaient par navire (les bateaux arrivaient pour ainsi dire devant la porte d’entrée de l’entrepôt). Ici se mélangent donc immeubles anciens et ultra modernes ; la plus belle promenade est probablement celle faite de nuit, lorsque les façades et les ponts d’acier sont éclairés par près de 800 projecteurs et se reflètent dans les canaux.
Ces anciens entrepôts sont depuis 1991 classés au titre de Monuments Historiques, et le quartier de la Speicherstadt tout entier a été classé au Patrimoine Mondial de l’UNESCO en juillet 2015.

Autrefois les entrepôts étaient remplis de tapis, d’épices, de cacao, de thé et de café. Aujourd’hui, ils abritent de nombreux bureaux et musées. Pour en savoir plus sur l’histoire des entrepôts et du quartier le Speicherstadt Museum vaut vraiment le détour, ainsi que le musée des épices si vous souhaitez tout connaitre des épices.

L’attraction majeure du quartier et de la ville est sans conteste le Miniatur Wunderland qui ravira les petits et les grands. Ici vous pourrez y observer le plus grand circuit de train électrique au monde. Juste à côté vous pourrez frisonner dans le Donjon de Hambourg, combinaison de cabinet de curiosités, de manèges et de spectacles dans lesquels interviennent des acteurs professionnels pour raconter l’histoire de Hambourg (déconseillé au moins de 10 ans).

Pour ceux qui souhaitent vivre une expérience déroutante entrez dans le musée Dialog im Dunkeln (Dialogue dans le noir / visite possible en anglais). Grace à une canne et à votre guide, aveugle, vous découvrirez le monde, la ville, les rues, avec vos sens, autre que la vue (toucher, ouïe, odeur).

Vous pourrez continuer votre promenade à quelques pas de là, dans la HafenCity, l’un des plus grands projets de développement urbain en Europe. Le projet consiste en réhabilitation de 155 hectares situés au bord de l’eau, principalement des anciens hangars ou entrepôts. A terme (2027) le quartier devrait compter plus de 12 000 habitants et abriter 40 000 emplois. En plus de l’architecture moderne, des petits parcs et des bassins pittoresques, vous trouverez également des boutiques, des restaurants et des cafés. De grandes entreprises et l’Université Hafencity s’y sont déjà installées.

Le bâtiment emblématique du quartier est la Philharmonie de l’Elbe, bâtiment ultra moderne inauguré en janvier 2017.

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Construite sur un ancien entrepôt en brique rouge et surmontée d’une impressionnante structure de verre et d’acier ultra-morderne, la Philharmonie de l’Elbe (Elbphilharmonie) propose 3 salles de concerts, 45 luxueux appartements et un hôtel de 250 chambres.

Ce bâtiment imposant a longtemps été soumis à controverse, du fait notamment de son coût faramineux (initialement estimé à 77 millions d’euros, il fut réalisé pour près de 789 millions d’euros) et du temps excessivement long de sa construction (début des travaux 2 avril 2007, inauguration le 11 janvier 2017). Désormais l’Elbphilharmie à convaincre le plus grand nombre… après tout, comment ne pas succomber au magnifique coucher de soleil se reflétant sur la façade du bâtiment ?! Sur la « Plaza« , un plateau de 4000 m² librement accessible du bâtiment, et situé à 37 mètres au-dessus du niveau de l’eau, vous profiterez d’une vue panoramique sur la ville hanséatique.

L’Elbphilharmonie propose un programme des concerts extrêmement variés. En fonction des événements, vous pourrez même obtenir un billet à 10 euros. Ici la culture est accessible à tous !

En y allant ou en repartant, vous prêterez attention à la station de métro « HafenCity Universität » (ligne U4); le weekend des effets de lumières et les musiques de Bach, Verdi ou Brahms accompagnent les voyageurs.

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La Maison du Chili (Chilehaus) est un immeuble de bureaux de dix étages (36.000 m²) construit entre 1922 et 1924 dans le style « expressionnisme de brique ». En raison de son architecture particulière et de sa pointe évoquant la proue d’un bateau, la Chilehaus est l’un des bâtiments les plus intéressants de la ville, architecturalement parlant. Elle fut commandée par un très riche armateur local, Henry Sloman, qui avait fait fortune avec le nitrate de potassium du Chili, d’où son nom. Au rez-de-chaussée, dans la cour intérieure, vous trouverez cependant des magasins, des galeries, cafés et restaurants.

La Chilehaus a été classée en juillet 2015 au patrimoine mondial de l’UNESCO, tout comme le quartier du Kontorhaus dans lequel elle se trouve.

LE SAVIEZ-VOUS ? 4,8 millions de briques ont été nécessaires pour construire la Chilehaus.

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Planten un Blomen est un grand parc au cœur de Hambourg. Le jardin botanique de 47 hectares vous permettra de vous promener dans le plus grand jardin japonais d’Europe et dans une serre tropicale où orchidées, plantes vivaces et cactus sont exposés. Vous découvrirez également un magnifique jardin avec plus de 300 variétés de roses différentes.

Le parc est le lieu idéal pour les familles puisqu’il offre aussi de nombreux terrains de jeu, des trempolines, un mini-golf, et la possibilité de faire des tours de poneys.

Tous les soirs, du 1^er mai au 30 septembre, des « concerts d’eau et lumières » gratuits sont proposés dans le lac du parc ; en hiver ce dernier se transforme en une grande patinoire où les familles aiment se retrouver.

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Le cliché argentique n’a pas complètement disparu et revient en force dans de nombreuses grandes villes, et notamment à Hambourg. Quelques Fotoautomat vous permettent pour 2€ d’avoir 4 photos vintages, en noir et blanc, pour immortaliser votre passage ! Ces Fotoautomat attirent beaucoup de monde : touristes, couples, familles et amateurs de clichés rétros, ne vous étonnez donc pas de devoir patienter un peu.

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Si vous voulez fuir la Reeperbahn ultra touristique, direction le Schanzenviertel, aussi appelé « Schanze » : LE quartier branché de la ville !
Tout autour de la Rote Flora, le centre culturel autonome de Hambourg, vous trouverez toutes sortes de boutiques alternatives, de bars, des bons cafés et de délicieux restaurants (il y a un choix important de restaurants végétariens et vegans dans le quartier).

C’est d’ailleurs dans ce quartier que vous devrez tester une spécialité turque, devenue incontournable à Hambourg depuis plusieurs années : la Kumpir-Kartoffel (chez Kumpir König, en face de l’arrêt du S-Bahn Sternschanze), une pomme de terre au four avec du beurre et du fromage, que vous pouvez remplir de salade, sauces, etc… à votre guise. Un régal !

Dans Schanze vous pouvez passer une journée entière à flâner dans les rues, chiner au marché aux puces (Flohschanze), admirer les nombreuses œuvres de street-art et découvrir les belles galeries et studios d’artistes.

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Le lac Alster est un lac en plein cœur de Hambourg. Peu profond (à peine 2m50) il se divise en deux bassins, le Außenalster (le plus grand) et le Binnenalster, tous deux séparés par les ponts Kennedybrücke et Lombardsbrüclke. C’est l’endroit idéal pour louer un canoë, une barque, un pédalo, ou un paddle et partir à la découverte des canaux de la ville : chic villas blanches, jardins parfaitement entretenus et cygnes vous attendent ! Vous pourrez même passez boire un verre ou manger un délicieux gâteau au Cafe Canale, directement depuis votre canoë par la fenêtre du café, de quoi prolonger le plaisir (Voir la carte et la liste des loueurs de bateaux).

Attention, par jour de beau temps les différents bateaux sont pris d’assaut. Certains hivers, les plans d’eau sont suffisamment gelés pour qu’il soit possible de venir s’y promener ou y faire du patin à glace.

Les rives du lac, vertes et très bien aménagées, vous permettent de faire votre jogging, du frisbee, des parties de pétanque, ou une balade de plus de 7 km. Il y est également agréable de s’y poser pour pic-niquer. Par ailleurs, de nombreux cafés et restaurants entourent le lac, de quoi profiter dans un cadre très reposant. L’immense terrasse du Campari Lounge du George Hotel offre une vue magnifique sur l’Alster.

Par ailleurs, non loin du lac, vous pouvez vous promener, à pied, le long de l’Eilbekkanal : vous y verrez des péniches d’habitation ultra-design (louables sur Airbnb) et de superbes maisons; le dimanche matin des brocantes en plein air sont souvent organisées dans le quartier.

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Fondé en 1907 par un commerçant d’animaux sauvages, propriétaire de cirque et dresseur, Carl Hagenbeck, ce parc animalier s’étend sur 25 hectares et est l’une des plus belles attractions touristiques de la ville. Ce fut le premier parc animalier sans barreau, où les animaux étaient présentés sur sur des plateaux, dans des fossés ou des enrochements. Les magnifiques panoramas du parc en ont fait sa renommée mondiale et sont classés « monuments historiques ». La balade de plus de 6 km vous fera voyager à travers des paysages époustouflants, où vivent près de 1850 animaux (210 espèces) originaires des 5 continents. Petits et grands se laisseront à coup sûr emporter par la magie de ce parc. Comptez 30€ par adulte et 21€ par enfant; des cartes familles sont proposées.

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Le long de l’Elbe vous trouverez toujours des petites plages de sable, oasis inattendus, qui invitent au farniente. La plus populaire est la plage de l’Elbe (Elbstrand) située à Övelgönne (environ 20 minutes en bus de l’hôtel de ville : bus n°36 arrêt Halbmondsweg, ou ferry n°62 de l’HADAG en direction de Neumühlen / Övelgönne depuis le ponton de la Fischauktionshalle). Ici vous pourrez vous prélasser, jour et nuit, les pieds dans le sable autour d’un bon feu de camp en faisant griller des saucisses. Le Strandperle, le bar de la plage, est une destination incontournable pour déguster gâteaux, bretzels et  bière en regardant les cargos passer.

En hiver les promenades sur la plage sont tout aussi belles.

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Le village de Blankenese (littéralement « sable blanc ») est situé dans le très chic et très résidentiel « quartier des escaliers » (Treppenviertel) de Hambourg. Pour arriver jusqu’à Blankenese comptez environ 40 minutes de S-Bahn (S1) depuis l’hôtel de ville. Cet ancien village de pêcheurs offre un sacré dépaysement et de très bons restaurants; de nombreuses célébrités allemandes y ont même leur résidence secondaire. Blankenese, très vert et coloré, ravira les photographes en herbe; composé de nombreuses petites ruelles sinueuses et de quelques 4864 marches, une petite condition physique est toutefois nécessaire s’y vous souhaitez vous y aventurer (puisque ici tout se fait à pied). En grimpant au sommet, vous aurez une très belle vue sur le fleuve, les toits de chaume des maisons de pêcheurs et les villas construites au 19ème siècle ; arrivez en bas, vous pourrez vous relaxer le long de l’Elbe et admirer les bateaux. Un peu plus loin vous pourrez même étendre votre serviette et ouvrir votre parasol sur la plage de sable blanc de Wittenbergen.

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Si vous en avez assez de la ville, sachez que la mer des Wadden, la mer du Nord et les îles de la Frise Orientale ne sont qu’à à peine trois heures de train de Hambourg. Vous pouvez par exemple, rejoindre la presque île de Sylt en prenant le Regional-Express (RE6) depuis la gare d’Altona, direction Westerland (Sylt), il est direct ! A vous les grandes plages de sable blanc, le vent marin, les fauteuils en osier colorés et les belles balades dans une nature à couper le souffle.

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